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杀年猪是为过年做准备,所以年猪的肉和内脏都要一一分解好冷冻贮藏备用,杀年猪的意义除了庆祝过年外还用来祭拜,表示新年新气象,杀年猪是为了给过年招待亲戚做好准备。
杀年猪的传统以前的人一年到头难能可贵吃几次生猪肉,家中养的猪一般长过一百二三十斤才可以杀或卖,一般都是用来卖了换钱。
只有新春佳节是个例外,进了腊月,绝大多数人都必须宰猪,为过年包饺子、烧菜提前准备肉料,这就叫“杀年猪”。
民间有正月初一到初五不可以动刀剪的风俗,一般在除夕夜前就把近几天要用的猪肉剁好分好,要吃的时候拿出来解冻。
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