01.中国最著名的五碗面是北京炒酱面、山西刀切面、武汉热干面、兰州牛肉面和四川担担面。这五碗面条在全国各地都很有名。

1.北京炸酱面

(资料图片)

北京酱面似乎是老北京的名片。说到酱面，北京人谁也不知道。酱面代表了北京人的精神，是一种熟悉的口味，是一种深深的骨髓。对于北京人来说，只有自己厨房做的酱面才是最好的。不同的人，不同的调味料和工艺，做出来的酱面各有特色。

2.山西刀削面

山西刀削面是唐代女婿柴绍发明的，所以大家也叫刀削面为“驸马面”。一碗正宗的刀面是对大师技能的考验，因为每一块都是用刀切出来的，每一块都要求中厚边薄，棱角分明，看起来像柳叶。这样的面条味道更浓，嚼起来更香。

3.武汉热干面

武汉人早餐会吃热干面，热干面不仅是武汉人的小吃，也是一种感觉，吃最重要的调味料是芝麻酱，也可以放一些泡菜、葱等，搅拌均匀，看起来很有吸引力，趁热吃很香。

4.兰州牛肉面

兰州牛肉面在全国各地都有，有些叫兰州拉面，有些叫兰州牛肉拉面，事实上，这些都不纯，毕竟，兰州只有兰州牛肉面。兰州牛肉面具有牛肉软烂、萝卜嫩白、辣油红、香绿、面条柔韧、华丽美味等特点，兰州当地人称赞牛肉面是清、二白、三绿、四红、五黄。每天吃一碗牛肉面是兰州人生活的一部分。

5.四川担担面

担担面是四川成都著名的食物。之所以叫担担面，是因为最初卖这种面的商人都拿着担子。担子的一端是煤球炉。炉子上有一个大铜锅。铜锅分为两个网格。一个是用来煮面条的，另一个是用来放餐具和调味料的。商人走在街上会边走边喊“担担面”，因为面条细，卤汁酥脆，香甜可口，喜欢的人越来越多，担担面的名气也越来越大，一直延续到今天。